Essa panqueca é uma opção de café da manhã nutritivo, já que é feita com aveia, farinha de linhaça e fermento. A sugestão do autor para essa receita, é cobrir as panquecas com melado, banana e nozes.
INGREDIENTES: 1 xíc. de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia), 1 xíc. de água, 2 colheres de sopa de melado, 1 colher de sopa de farinha de linhaça e 1 colher de chá de fermento químico em pó
COMO FAZER:
1- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento, e bata até ficar homogêneo. Se você estiver usando farinha de aveia, pode misturar todos os ingredientes manualmente, sem o uso do liquidificador.
2- Acrescente o fermento por último e misture delicadamente.
3- Aqueça um frigideira antiaderente em fogo baixo. Espalhe um pouco da massa e tampe para abafar e já ir assando o outro lado.
4- Verifique se está bem assada e vire para assar o outro lado até dourar. Tampe novamente para abafar.
5- Repita o processo até terminar a massa. Sirva acompanhada do que preferir.
NOTA: Essa receita rendeu 5 panquecas de 10 cm de diâmetro cada.
