Olá, a nossa coluna DELÍCIAS DA VOVÓ, traz hoje a Confit de Manga Dourada com Toque Cítrico (vulgo: Geleia Fitness sem Açúcar).
Rende: 2 porções elegantes / Tempo: rápido, mas finja que demorou
Ingredientes
1 manga bem madura (quanto mais madura, mais “doce natural aprovado”)
2 colheres (sopa) de água filtrada
Suco de ½ limão siciliano ou tahiti (depende do sotaque que você quer dar)
1 pitada de canela ou gengibre (opcional, mas altamente sofisticado)
1 colher (chá) de sementes de chia (opcional — entra aqui só para justificar o “fitness”)
Modo de preparo
Descasque a manga com respeito: ela será a estrela do prato.
Corte em cubos e leve à panela com a água, em fogo baixo.
Cozinhe lentamente até a manga se render e virar um purê natural, sem resistência.
Amasse com garfo ou use mixer — quanto mais liso, mais gourmet; quanto mais pedaçudo, mais artesanal.
Acrescente o limão, as especiarias e a chia. Mexa com ar de chef concentrado.
Cozinhe por mais 5 minutos até atingir a textura perfeita de “isso não tem açúcar, mas parece sobremesa”.
Desligue o fogo e deixe esfriar. Geleia quente não impressiona ninguém.
Sugestões de apresentação
Sirva em potinho de vidro (muda tudo)
Acompanhe iogurte natural ou torrada integral
Diga com convicção: “É um confit artesanal, sem adição de açúcares”
Fitness de verdade. Gourmet no discurso, e sucesso garantido no Encontro 60+
E bom apetite.
Produção: Núcleo Gourmet da Repapi para o Portal Idosonews.com/
