Ingredientes:
1 frango inteiro (aproximadamente 2 kg)
4 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões
1/2 xícara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de ervas finas (alecrim, tomilho, orégano e manjericão)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de vinho branco seco
1 cebola grande cortada em rodelas
2 cenouras cortadas em palitos
4 batatas cortadas em pedaços médios
1 ramo de alecrim fresco para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Preparando o frango
Limpe bem o frango, removendo possíveis excessos de gordura ou resíduos.
Tempere o frango por dentro e por fora com sal, pimenta-do-reino, alho e o suco de limão. Deixe marinando por pelo menos 2 horas na geladeira (preferencialmente de um dia para o outro para intensificar o sabor). - Preparando a mistura de tempero
Em uma tigela, misture o azeite, a manteiga, a páprica, as ervas finas e o vinho branco. Reserve. - Montando o assado
Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma assadeira grande, distribua as rodelas de cebola, as cenouras e as batatas como uma “cama” para o frango.
Coloque o frango sobre os legumes e pincele generosamente a mistura de tempero por todo o frango. Certifique-se de cobrir todas as partes para garantir um sabor uniforme. - Assando o frango
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
Retire o papel-alumínio, regue o frango com o caldo que se formou na assadeira e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que o frango esteja dourado e os legumes macios.
Se quiser uma pele ainda mais crocante, aumente a temperatura para 220°C nos últimos 10 minutos. - Finalizando
Retire o frango do forno, decore com o ramo de alecrim fresco e sirva diretamente na assadeira ou em uma travessa bonita para um toque especial.
Sugestão de acompanhamento:
Arroz com amêndoas e passas
Salada de folhas verdes com frutas frescas e nozes
Farofa natalina com bacon e uvas-passas
Dica especial:
Para um toque festivo, adicione fatias de laranja ou limão ao redor do frango antes de servir. Isso dá um aroma cítrico delicioso ao prato.
Bom apetite e feliz fim de ano!
Núcleo de Produção da Repapi para o Portal Idosonews.com
