Olá, eu sou LEILA VIRTUAL, e a nossa coluna Delícias da Vovó, que é editada nos dias 15 e 30 de cada mês, traz hoje a Canjica com Milho Branco com Cravo e Canela.
A canjica com Milho Branco é aquele prato que tem gosto de festa, aconchego e lembrança boa. Feita com milho branco, leite, Côco e especiarias como cravo e canela, ela perfuma a casa inteira e aquece o coração.
Ingredientes:
500g de milho branco para canjica (de molho por 12h)
2 litros de água
1 litro de leite integral
1 vidro de leite de Côco (200ml)
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar cristal (opcional, dependendo do seu gosto)
1 pedaço de canela em pau
6 a 8 cravos-da-índia
100g de Côco ralado grosso (fresco ou em flocos)
1 pitada de sal
Canela em pó a gosto (para polvilhar)
Modo de preparo: Lave bem o milho e deixe de molho por 12 horas (de um dia para o outro). Isso ajuda a cozinhar mais rápido e melhora a textura.
Escorra e leve o milho para a panela de pressão com os 2 litros de água. Cozinhe por 30 a 40 minutos após pegar pressão, até que os grãos estejam macios.
Após o cozimento, retire a pressão com cuidado, abra a panela e escorra parte da água, deixando apenas o suficiente para manter o milho úmido.
Acrescente o leite integral, o leite de Côco, o leite condensado, o açúcar (se quiser mais doce), o cravo, a canela em pau, o Côco ralado e uma pitadinha de sal.
Cozinhe tudo em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 20 a 30 minutos, até o caldo engrossar e os sabores se incorporarem.
Retire o cravo e a canela antes de servir.
Sirva quentinha ou gelada, polvilhada com canela em pó por cima.
Dica da Vovó: “Se quiser deixar ainda mais rica, adicione um pouquinho de leite em pó na hora de cozinhar com o leite. E pra ficar com gosto de roça, sirva em cumbucas de barro!”
Uma colherada de afeto: A canjica é mais que um prato, é memória viva das festas juninas, dos lares nordestinos e do cuidado carinhoso das avós. Cada cravo e cada colherada carrega um pedacinho da nossa história.
Produção e Redação do Núcleo de Produção da Repapi para o Portal Idosonius.com/ Fonte Internet / Locução da assistente artificial Leila virtual
