Na nossa coluna “Delícias da Vovó: Segredos Gastronômicos para uma Vida Saudável”, de hoje nossa sugestão éPão de Queijo com Batata Doce
Esta receita proporciona um delicioso pão de queijo alternativo, utilizando batata doce, polvilho azedo, óleo vegetal e sal. O resultado é um pãozinho com uma textura macia e elástica, semelhante ao tradicional pão de queijo.
Ingredientes: 2 xícaras de polvilho azedo, 1 xícara de purê de batata doce (ou batata baroa), 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Modo de Preparo: Descasque a batata doce, corte em pedaços e cozinhe até que fique macia. Amasse bem até obter um purê. Meça uma xícara cheia de purê para usar na receita e reserve o que sobrar para outras preparações. Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela grande, misture o purê de batata com o polvilho, sal e óleo. Se desejar, adicione chia ou ervas finas, como cebolinha e salsinha.
Adicione água aos poucos e continue mexendo até que a massa fique homogênea. Pare quando ela começar a se soltar da tigela e for fácil de modelar, indicando que não precisa de mais água.
Modele bolinhas e disponha-as em uma forma, deixando espaço entre elas, pois irão crescer durante o cozimento.
Asse no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que fiquem dourados.
Dica: O tempo de cozimento influencia no tamanho e na textura dos pãezinhos. Se desejar pães maiores e ocos, deixe no forno por cerca de 30 minutos. Para pães menores e mais densos, asse por aproximadamente 20 minutos. Ajuste o tempo de acordo com sua preferência.
Produção Repapi para o Portal Idosonews.com
