Se você achava que pupunha era só para quem vive na floresta, prepare-se: esse macarrão é tão chique que dá vontade de servir com taça de cristal (mesmo que o vinho seja suco de uva de caixinha).
E o melhor: é leve, saudável e tem cara de receita que impressiona a sogra fitness.
Ingredientes:
250g de Macarrão de Pupunha (pode comprar pronto ou se aventurar com o ralador — cuidado com os dedos, por favor!)
1 copo de Leite de Castanha-do-Pará (aquele leite elegante que custa caro, mas vale o drama)
2 colheres de sopa de Araruta em pó (ou fécula de batata, ou amido de milho — o importante é engrossar a conversa e o molho)
Azeite de oliva — o perfume da culinária moderna
½ Cebola pequena (porque ninguém quer chorar demais na cozinha)
Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto (ou “no olhômetro”, como diria sua avó)
Manjericão para dar aquele toque “chef de reality show”
Modo de Preparo: Coloque o macarrão de pupunha para ferver por uns 8 minutinhos — ou até ele ficar no ponto que te faça feliz. (Prove, mas cuidado pra não se queimar e acabar com cara de quem chupou limão.)
Pique a cebola (com amor e cuidado) e refogue no azeite até ficar transparente — tipo aquele amigo que sempre conta tudo.
Dissolva a araruta em meia xícara do leite — esse passo é importante pra não virar um mingau de sustos.
Misture tudo no fogo baixo e vá mexendo até engrossar. (Aqui é o momento zen da receita: relaxe e mexa.)
Tempere com sal, noz-moscada e pimenta — a santa trindade do sabor!
Escorra o macarrão, despeje o molho cremoso por cima e finalize com folhas de manjericão.
Tire uma foto antes de comer — afinal, obra de arte merece registro!
Observações: O leite de castanha-do-pará dá um sabor tão sofisticado que parece que o prato foi feito em restaurante caro. Mas, se quiser economizar, use outro leite vegetal — o importante é manter o estilo e a leveza (do bolso e da receita).
Resultado: um prato digno de chef, com gosto de floresta chique e zero culpa na consciência. Sirva, sorria e diga com orgulho: “É macarrão de pupunha, meu bem, é primeira” . Bom apetite!
Matéria: Núcleo de Produção da Repapi para o Portal Idosonews.com / Fonte e Imagens: Arquivo da Repapi.
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