Olá, a nossa coluna DELÍCIAS DA VOVÓ, traz hoje a Pizza Integral, Sem Lactose e Adaptada para Pessoas com Diabetes.
Nutritiva, leve e com menor impacto glicêmico
Esta versão foi adaptada para atender três cuidados importantes:
Uso de farinhas integrais (mais fibras); Sem lactose; Baixo índice glicêmico, adequada para pessoas com diabetes
Ingredientes – Massa
1 xícara de farinha de arroz integral
1/2 xícara de farinha de aveia integral (sem glúten, se necessário)
1/4 de xícara de polvilho doce
1/2 xícara de mandioca ou batata-doce cozida e amassada
1 colher (sobremesa) de fermento químico
1 colher (chá) rasa de sal
1 colher (chá) de adoçante culinário próprio para forno e fogão (opcional)
1/2 xícara de água morna
1 ovo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo Simplificado – Misture os ingredientes. Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha de aveia para dar ponto.
Modele sem esforço – Unte as mãos com azeite e espalhe a massa diretamente em uma forma pequena untada. Pressione suavemente até formar o disco da pizza.
Pré-asse – Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 10 minutos.
Recheio saudável.
Retire do forno e acrescente:
Molho de tomate natural (sem açúcar)
Queijo zero lactose ou queijo vegetal
Frango desfiado
Atum em água
Legumes cozidos (brócolis, abobrinha, berinjela)
Orégano e ervas naturais
Evite embutidos, queijos amarelos gordurosos e molhos prontos industrializados.
Finalização – Volte ao forno por mais 8 minutos, apenas para aquecer e gratinar.
Por que essa versão é mais adequada?
Mais fibras → ajuda no controle da glicemia
Sem lactose → melhor digestibilidade
Menor quantidade de carboidrato refinado
Gorduras boas (azeite)
Porção controlada (4 pedaços pequenos)
Cuidados Importantes para Pessoas Idosas com Diabetes.
Comer devagar e mastigar bem.
Controlar a porção (1 a 2 pedaços).
Acompanhar com salada ou legumes.
Monitorar a glicemia conforme orientação médica.
Produção: Núcleo Gourmet da Repapi para o Portal Idosonews.com/
