Olá, a nossa coluna DELÍCIAS DA VOVÓ, que é editada nos dias 15 e 30 de cada mês, traz hoje a “Mac and Cheese” à Brasileira – Sem Queijo, Mas Com Carinho!
Meus netinhos e netinhas, segurem o garfo e o coração, porque hoje a Vovó vai ensinar um Mac and Cheese que vem com sotaque brasileiro e uma pitada de ousadia!
Não tem queijo no molho, mas o sabor é tão maravilhoso que até o ratinho do desenho famoso vai querer pedir a receita!
Prepare o avental, arrede a cadeira e bora cozinhar, que Vovó garante: o resultado é de lamber os beiços!
Ingredientes do Amor
1 xícara de castanhas de caju cruas (ou o tanto que o seu bolso permitir.
3 dentes de alho bem picadinhos – afinal, alho nunca é demais!
1/2 xícara de cebola picada, pra dar aquele cheirinho de “comida da Vovó”
450 g de batata (umas 2 grandes ou 3 médias, não precisa chamar a balança!)
100 g de cenoura (pra dar cor e enganar as crianças que dizem não gostar)
3 xícaras de água – pode ser da torneira, mas com fé abençoada
1 colher de sopa de suco de limão – porque acidez também é tempero da vida.
500 g de macarrão sem ovos – o tradicional, aquele que não erra nunca
Sal, amor e coragem… porque cozinhar é um ato de fé!
Modo de Preparo da Vovó
Primeiro, trate as castanhas de caju com carinho: coloque-as numa vasilha, cubra com água e deixe lá por 3 horinhas. Enquanto isso, você pode fofocar, cochilar ou fazer tricô. Depois, escorra e reserve.
Numa panela, coloque um fiozinho de óleo e refogue o alho e a cebola até aquele cheirinho maravilhoso invadir a casa e atrair os vizinhos curiosos.
Junte a cenoura e a batata, dê uma mexidinha caprichada e deixe refogar. Coloque sal a gosto – mas cuidado, que Vovó sempre diz: “Quem salga demais não prova o doce da vida!”
Acrescente água e deixe cozinhar até que tudo esteja bem macio. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouquinho, porque língua queimada não combina com felicidade.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão “al dente”, que é aquele ponto perfeito entre o “duro demais” e o “molenga demais”.
Agora vem a mágica: coloque a mistura da panela no liquidificador, adicione as castanhas de caju e o suco de limão. Bata, bata e bata até virar um creme lisinho, igual pele de neném.
Junte o creme ao macarrão cozido, misture com carinho, e pronto! Uma explosão de sabor que vai fazer você dançar na cozinha!
Dicas da Vovó para Ficar Ainda Mais Gostoso – Quer um molho mais cremoso? Jogue mais castanhas! Se a receita pede uma xícara, pode colocar uma e meia sem medo de ser feliz.
Ama mandioquinha? Substitua parte da batata por ela. Fica um sabor dos deuses! Temperos são como netos: quanto mais, melhor! Páprica, pimenta, salsinha, cebolinha… jogue o que tiver vontade.
Palavra da Vovó: “Na cozinha, meu filho, a gente pode até trocar o queijo por castanha, mas o segredo do sabor nunca muda: cozinhe com amor e coma com alegria!”!
Produção: Núcleo de Produção da Repapi para o Portal Idosonews.com
Fonte Internet.
