Na nossa coluna Delícias da vovó, que é editada nos dias 15 e 30 de cada mês, traz hoje a Deliciosa receita Iogurte de Coco à Moda Nordestina
Se você é daquelas pessoas que adoram um sabor mais tropical, cheio de frescor, esse iogurte de coco é a pedida certa. No Nordeste, o coco é presença garantida, e nada melhor do que transformar essa delícia em algo prático e gostoso para o dia a dia. Só precisa de quatro ingredientes e pode ser saboreado com frutas da terra, granola ou até um mel de engenho.
Ingredientes:
500ml de leite de coco bem concentrado (feito com aquele coco fresquinho, tirado da feira)
1 colher (de sobremesa) de ágar-ágar em pó (um pozinho que ajuda a dar consistência, conhecido por dar firmeza nas receitas)
1 cápsula de probióticos (para dar aquele toque de saúde)
Modo de Preparo:
Em uma panela média, misture o ágar-ágar com o leite de coco. O leite precisa estar morno, por volta de 60ºC, quase como aquele calorzinho do sertão.
Cozinhe em fogo baixo por uns 10 minutos, mexendo sempre, como se estivesse preparando uma boa canjica. Depois, desligue o fogo e deixe o leite descansar um pouquinho até amornar, que nem quem tira uma soneca à tarde depois do almoço.
Abra a cápsula de probióticos e adicione o pó ao leite de coco. Misture com carinho, assim como quando faz aquele mungunzá cremoso.
Coloque o leite de coco num pote de vidro bem limpinho, como os que se usa pra guardar doce caseiro, e deixe em temperatura ambiente por 10 horas – tempo suficiente para ele ganhar o sabor e consistência certa.
Depois, é só guardar na geladeira. Esse iogurte dura até uns 10 dias, mas duvido que resista tanto tempo antes de ser devorado!
Dica Nordestina: Sirva esse iogurte com mel de engenho, pedaços de banana, mamão, ou até caju. Também vai bem com granola crocante, farinha de tapioca ou como base para preparar um sorvete caseiro refrescante para os dias de sol!
Produção e Redação do Núcleo de Produção da Repápi para o Portal Idosonius.com /Fonte Internet.
