Este bolo de fubá é perfeito para quem busca uma sobremesa leve e macia, fácil de preparar e ideal para levar a qualquer lugar. A autora sugere assar a massa em forminhas de cupcake, tornando o bolo ainda mais prático e versátil.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem (opção mais saudável em relação à gordura vegetal usada na receita original)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de fubá
- 1/2 xícara de farinha de trigo ou farinha de arroz (para uma versão sem glúten)
- 250ml de leite de coco
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa rasas de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Prepare as Claras: Comece batendo as claras em neve e reserve.
- Misture os Ingredientes: Em uma tigela, bata o açúcar com o óleo de coco até obter uma mistura homogênea. Adicione as gemas e bata novamente até incorporar bem. Em seguida, acrescente o fubá, a farinha, o sal e o leite de coco, e bata por mais 2 minutos, até a massa ficar lisa e uniforme.
- Incorpore as Claras: Com uma espátula, misture delicadamente o fermento e as claras em neve à massa, para manter a leveza do bolo.
- Asse: Despeje a massa em forminhas de cupcake ou em uma forma de bolo com furo no meio. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por 20 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Finalize: Se desejar, decore o bolo com coco ralado para um toque especial.
Aprecie essa delícia leve e saborosa, que com certeza vai agradar a todos!
Produção e Redação do Núcleo de Produção da Repapi para o Portal Idosonews.com/ Fonte Internet.
